Rueda verdejo \ Sauvignon blanc

Blendwijn

Een paar druppels van de ene wijn, een centiliter van de andere. Door eindeloos te proeven stelt Rudolf samen met de Spaanse wijnmaakster Pilar Garcia ieder jaar zorgvuldig de blend samen. Altijd gemaakt uit wijn van verdejo druiven en een klein percentage Sauvignon Blanc, geoogst op de oudste en hoogstgelegen percelen: NIUS Rueda Verdejo – Sauvignon Blanc.

Glazen buisjes

Zelf een wijn samenstellen stond hoog op het wensenlijstje van Rudolf: ‘Met Pilar Garcia had ik al eerder in opdracht wijnen gemaakt, maar nooit eerder had ik zoveel vrijheid om op mijn eigen smaak af te gaan.’ Het proefproces vindt ieder jaar plaats in het laboratorium in verschillende fases. De twee wijnmakers blijven glazen buisjes overgieten tot de perfecte mix – blend – wordt bereikt. Rudolf: ‘We sturen elkaar vaak bij, dat is de touch die een goede wijn nodig kan hebben.’

Vrouwelijke touch

Voor de NIUS Rueda Verdejo Sauvignon Blanc koos Rudolf voor een vrouwelijke touch. En niet zomaar een, want Pilar Garcia is een gerenommeerd wijnmaakster. Rudolf: ‘Steeds meer vrouwen kiezen voor het wijnmakersvak. Mijn ervaring is dat vrouwen sommige details vaak beter proeven dan mannen en dat is zeker voor witte wijnen – die vaak wat geraffineerder en eleganter zijn – waardevol. Met Pilar kan ik deze witte wijn tot in detail samenstellen.’

Serveertip

Lekker bij gegrilde en gebakken vis, kruidige gerechten, wit vlees, sushi en de Oriëntaalse keuken.

productinformatie

  • ProducentBodega La Molinera
  • Wijnma(a)k(st)erPilar Garcia - Rudolf Nipius
  • HerkomstRueda, Castilla y Leon, Spanje
  • Druivensoortverdejo + sauvignon blanc
  • Wijngaard specificatiesDe druiven zijn afkomstig van gemiddeld 40 jaar oude wijngaarden gelegen bij Nava del Rey op 750 meter hoogte. De bodem bestaat uit zand en kiezel afgezet door de Duero rivier, de ondergrond uit kalk en klei dat het nodige vocht vasthoudt waarmee de plant zich voedt tijdens de droge zomermaanden. Gelimiteerde groei zorgt ervoor dat de productie niet boven de 45hl/ha uitkomt.
  • WijnbereidingDe trossen worden ’s nachts geplukt en direct gekoeld naar de bodega vervoerd. Vervolgens weken de schillen met het sap gedurende 12 uur op tank voor de overdracht van smaak en aromastoffen onder gecontroleerde temperatuur van 7-8˚C. De most wordt vervolgens geperst, waarna de gecontroleerde vergisting in rvs tanks volgt gedurende 18 dagen. Om de wijn van wijnsteenzuur te ontdoen, wordt de wijn gekoeld tot -2˚C gedurende 10 dagen, waardoor de wijnsteen in kristallen neerslaat. Voor de afvulling op fles wordt de wijn licht gefiltreerd.
  • ProefnotitiesKleur: licht gele kleur met een hint groen. Geur: citrusfruit, grapefruit, limoen, anijs, bloemig, groen gras en mineraal. Smaak: vol fruit, verse kruiden, exotisch, venkel, mint, persistente afdronk, licht bitter en lime.
  • ServeeradviesGekoeld als aperitief, of bij gegrilde, gebakken vis, kruidige gerechten, wit vlees, sushi en de Oriëntaalse keuken.
  • ProductspecificatiesDownload hier de productspecificaties van dit product: Rueda verdejo \ Sauvignon blanc