De Nada
In 2018 bestond NIUS 15 jaar. Om dat te vieren heeft Rudolf de NIUS de Nada ontwikkeld. De Nada betekent “graag gedaan”, in eerste instantie bedoeld om alle trouwe NIUS drinkers te bedanken. Deze wijn bleek echter zo’n succes te zijn, dat de wijn een vaste waarde in het assortiment is geworden.
Het is ook een cadeautje van Moeder Natuur: het perfecte droge mediterrane klimaat in de heuvels van het Spaanse Jumilla heeft bestrijdingsmiddelen overbodig gemaakt.
Zonnebaden
Als de natuur voor de juiste omstandigheden zorgt, dan ontstaan als vanzelf de natuurlijkste wijnen. De oude wijngaarden in het binnenland bij Alicante zien er anders uit dan andere wijngaarden in de rest van het land. Het is er warm, droog, er valt nauwelijks regen, waardoor de planten verder uit elkaar staan. De druiven hoeven hier niet bespoten te worden om schimmel en rotting te voorkomen, en kunnen zo in alle rust zonnebaden en werken aan hun diepe paarsrode kleur.
Experimenteren
‘In Spanje is veel ruimte om te experimenteren. Dat heeft een nieuwe generatie wijnmakers vanuit de hele wereld aangetrokken’, licht Rudolf toe. Wijnmaker Pascual Tomás Solaz had vele blauwe druivenrassen aangeplant, waarvan een aantal geweldige resultaten lieten zien.
We hebben uiteindelijk een blend gemaakt van 2 autentieke Spaanse en 2 Franse druivenrassen. ‘Pascual vroeg zich af of dit zou werken, nou dat is dus gelukt.’
Serveertip
Lekker bij alle soorten vlees en gevogelte, pasta’s en zachte jonge kazen.