De Nada

De Nada

In 2018 bestond NIUS 15 jaar. Om dat te vieren heeft Rudolf de NIUS de Nada ontwikkeld. De Nada betekent “graag gedaan”, in eerste instantie bedoeld om alle trouwe NIUS drinkers te bedanken. Deze wijn bleek echter zo’n succes te zijn, dat de wijn een vaste waarde in het assortiment is geworden.

Het is ook een cadeautje van Moeder Natuur: het perfecte droge mediterrane klimaat in de heuvels van het Spaanse Jumilla heeft bestrijdingsmiddelen overbodig gemaakt.

Zonnebaden

Als de natuur voor de juiste omstandigheden zorgt, dan ontstaan als vanzelf de natuurlijkste wijnen. De oude wijngaarden in het binnenland bij Alicante zien er anders uit dan andere wijngaarden in de rest van het land. Het is er warm, droog, er valt nauwelijks regen, waardoor de planten verder uit elkaar staan. De druiven hoeven hier niet bespoten te worden om schimmel en rotting te voorkomen, en kunnen zo in alle rust zonnebaden en werken aan hun diepe paarsrode kleur.

Experimenteren

‘In Spanje is veel ruimte om te experimenteren. Dat heeft een nieuwe generatie wijnmakers vanuit de hele wereld aangetrokken’, licht Rudolf toe. Wijnmaker Pascual Tomás Solaz had vele blauwe druivenrassen aangeplant, waarvan een aantal geweldige resultaten lieten zien.

We hebben uiteindelijk een blend gemaakt van 2 autentieke Spaanse en 2 Franse druivenrassen. ‘Pascual vroeg zich af of dit zou werken, nou dat is dus gelukt.’

Serveertip

Lekker bij alle soorten vlees en gevogelte, pasta’s en zachte jonge kazen.

productinformatie

  • ProducentBodegas Bleda
  • Wijnma(a)k(st)erPascual Tomás Solaz – Rudolf Nipius
  • HerkomstDO Jumilla - Spanje
  • DruivensoortMonastrell - Syrah – petit verdot - tempranillo
  • Wijngaard specificatiesDe druiven zijn afkomstig van oude en jonge wijngaarden, gelegen 70 km landinwaarts bij Alicante op 650 m hoogte. De druiven worden biologisch geteeld onder strikte voorschriften en controle van de raad van toezicht van het herkomstgebied en worden eind september, begin oktober geoogst. Het droge, warme mediterrane klimaat creëert de unieke voorwaarden voor een gezond en sterk wijngaard beheer en de perfecte rijping van de monastrell en andere blauwe rassen. De arme bodem bestaat uit gravel, leisteen, kiezel en zand.
  • WijnbereidingDe druiven worden eind september, begin oktober handmatig geoogst. Voor extra extractie van kleur en aroma’s, worden de gekneusde druiven 48 uur op 5˚C “ingeweekt”. Vervolgens vindt de gecontroleerde vergisting plaats op 25˚C gedurende 12-15 dagen in rvs tanks. Deze wordt gevolgd door de verzachtende melkzuurgisting en rijping van 4 maanden op medium getoast Frans en Amerikaans eiken vaten.
  • ProefnotitiesKleur: paarsrood. Geur: vanille, butterscotch, rijp zwart fruit, kruiden en chocola. Smaak: sappig, mondvullend, rijpe kersen, zwarte bessen, chocola, gecombineerd met specerijen en zachte tannines. Lange, volle, fluweel zachte afdronk.
  • ServeeradviesAlle soorten vlees en gevogelte, pasta’s en zachte jonge kazen. Serveertemperatuur 16˚C. Bewaren tot 3 jaar na de oogst.
  • ProductspecificatiesDownload hier de productspecificaties van dit product: De Nada