NIUS Sauvignon Blanc Reserva

Pionierswijn

Een wijngaard planten in een koud klimaat vergt lef, want niet alle druiven zijn bestand tegen koele weersomstandigheden. Deze gewaagde pioniersactie aan de Chileense kust heeft NIUS een verfrissende nieuwe wijn opgeleverd: NIUS San Antonio Valley Chili Sauvignon Blanc.

Zilte zeebries

Niet zo lang geleden keek je in de glooiende San Antonio Valley – ingeklemd tussen de Chileense kust en de hoofdstad Santiago – uit over weilanden en gewassen. Vanwege het gebrek aan zoet water leek een wijngaard op deze plek ondenkbaar. Nu, ruim tien jaar later, floreert de sauvignon blanc in de koele zeebries. En dat proef je. Rudolf: ‘Als je de fles opent, ruik je al de oceaan, de ziltigheid en de mineralen.’

Wijn van de toekomst

De NIUS Sauvignon Blanc Reserva de Familia is een wijn voor een nieuwe generatie wijnliefhebbers. Rudolf: ‘Deze wijn is eleganter, lichter en sluit aan bij de lichte en vegetarische keuken van nu. Dit is een wijn van de toekomst. De wijngaarden worden bewerkt volgens de methode van biologisch-dynamische landbouw. Met groot respect voor het leven op aarde en het verbod op het gebruik van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Hiermee wordt gestreefd naar de balans en een hechte verbinding tussen aarde, klimaat, planten, dieren en mensen.’ Die toekomst is ook terug te zien op het etiket: in drie vogeltjes prijken de letters A, B en C. Het zijn de voorletters van Rudolfs kinderen Annefleur, Beer en Chiel, wellicht de nieuwe generatie NIUS-wijnmakers.

Serveertip

Lekker als aperitiefwijn of bij kruidige gerechten, sushi en de Oriëntaalse keuken.

productinformatie

  • ProducentMatetic Wine Group
  • Wijnma(a)k(st)erJulio Bastias - Rudolf Nipius
  • HerkomstSan Antonio Valley, Chili
  • Druivensoortsauvignon blanc
  • Wijngaard specificatiesDe sauvignon blanc wijngaard ligt op 13 km van de Stille Oceaan. De nabijheid van de oceaan zorgt voor frisse verkoeling en hierdoor een gelijkmatige rijping van de druiven in het lente- en zomerseizoen.
  • WijnbereidingDe trossen zijn in de 2e helft van maart, ’s ochtends handmatig geoogst en in kratten van 25 kg naar het wijnbedrijf gebracht. De druiven worden ontsteeld en naar de pers vervoerd. Daar weken de schillen gedurende 6-8 uur onder gecontroleerde temperatuur van 7-8˚C. Na het persen wordt het sap geclarifieerd. Vervolgens vindt de vergisting van de most plaats in rvs tanks op 13˚C gedurende 20-22 dagen. Na de vergisting “ligt” de wijn nog 3 maanden op haar gistbezinksel. Hierdoor wint de wijn aan concentratie, complexiteit en expressieve aroma’s. Voor afvulling op fles wordt de wijn licht gefiltreerd.
  • ProefnotitiesKleur: transparante, lichtgele wijn. Geur: kruidige grassige citrus aroma’s van limoen, grapefruit, kruisbes en papaya. Smaak: fris citrusfruit, geconcentreerd, sappig en limoenzuur gevolgd door een persistente afdronk.
  • ServeeradviesGekoeld als aperitief of bij (vis)salades, kruidige gerechten, ceviche, sushi en de Oriëntaalse keuken.
  • ProductspecificatiesDownload hier de productspecificaties van dit product: NIUS Sauvignon Blanc Reserva