Rueda

rueda verdejo\sauvignon blanc

Blendwijn

Een paar druppels van de ene wijn, een centiliter van de andere. Door eindeloos te experimenteren en te proeven heeft NIUS samen met de Spaanse wijnmaakster Pilar Garcia een nieuwe wijn samengesteld uit de allerbeste verdejo- en sauvignon blanc-druiven: NIUS Rueda Verdejo Sauvignon Blanc.

Glazen buisjes

Zelf een wijn samenstellen stond hoog op het wensenlijstje van Rudolf Nipius van NIUS: ‘Met Pilar Garcia heb ik al eerder in opdracht wijnen gemaakt, maar nooit eerder hadden we zoveel vrijheid om op onze eigen smaak af te gaan.’ Het proefproces in het laboratorium heeft maanden in beslag genomen. De twee wijnmakers bleven glazen buisjes overgieten tot de perfecte mix – blend – werd bereikt. Rudolf: ‘We hebben elkaar vaak bijgestuurd. Dat is de touch die een goede wijn nodig kan hebben.’

Vrouwelijke touch

Voor de NIUS Rueda Verdejo Sauvignon Blanc koos Rudolf voor een vrouwelijke touch. En niet zomaar een, want Pilar Garcia is een gerenommeerd wijnmaakster. Rudolf: ‘Steeds meer vrouwen kiezen voor het wijnmakersvak. Vrouwen proeven over het algemeen beter dan mannen en dat is zeker voor witte wijnen – die vaak wat geraffineerder en eleganter zijn – waardevol. Pilar heeft deze witte wijn tot in detail gefinetuned.’

Serveertip

Lekker bij gegrilde en gebakken vis, kruidige gerechten, wit vlees, sushi en de Oriëntaalse keuken.

product information

  • ProducentVinedos Neo
  • Wijnma(a)k(st)erPilar Garcia
  • HerkomstRueda, Castilla y Leon, Spanje
  • Druivensoort85% verdejo + 15% sauvignon blanc
  • Wijngaard specificatiesDe druiven zijn afkomstig van gemiddeld 30 jaar oude wijngaarden gelegen bij Nava del Rey op 700 meter hoogte. De bodem bestaat uit zand en stenen, afgezet door de Duero rivier aan de oppervlakte. De ondergrond bestaat uit kalk en klei die het nodige vocht vasthoudt waarmee de plant zich voedt tijdens de droge zomermaanden. Gelimiteerde groei zorgt ervoor dat de produktie niet boven de 45hl/ha uitkomt.
  • WijnbereidingDe trossen worden ’s nachts geplukt en direct gekoeld naar de bodega vervoerd. Vervolgens weken de schillen met het sap op tank voor de overdracht van smaak en aromastoffen gedurende 12 uur onder gecontroleerde temperatuur van 7-8˚C. De most wordt geperst, waarna de gecontroleerde vergisting in rvs tanks volgt gedurende 18 dagen. Om de wijn van wijnsteenzuur te ontdoen, wordt de wijn gekoeld tot -2˚C gedurende 10 dagen, waardoor het zuur in kristallen neerslaat. Voor de afvulling op fles wordt de wijn licht gefiltreerd.
  • ProefnotitiesKleur: licht gele kleur met een hint groen. Geur: citrus fruit, grapefruit, limoen, anijs, bloemig, groen gras en mineraal. Smaak: vol fruit, verse kruiden, exotisch, venkel, mint, persistente afdronk met licht bitter en lime.
  • ServeeradviesGekoeld als aperitief, of bij gegrilde, gebakken vis, kruidige gerechten, wit vlees, sushi en de Oriëntaalse keuken.

Download product informatie

Rueda Verdejo / Sauvignon Blanc